山の塩とは？【会津山塩ラーメン】
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しかしこの会津山塩は、磐梯山のふもとにある大塩裏磐梯温泉の源泉から、釜で煮詰めるだけの伝統製法でとっています。温泉水からも塩ってとれるんですね。温泉水から作られるのでミネラルたっぷり！なのに100リットルの源泉から採れるのはなんとわずか800グラム。そのまろやかさと旨味が人気を集めています。
そんな塩を使った会津山塩ラーメンは、まろやかな味わいの透き通ったスープに麺は中太の多加水麺でスープと麺の相性が良いです。思わず飲み干したくなるあっさり系の一杯です。
お近くに行く際はぜひご賞味あれ！