「かにを食べに北陸へ。」金沢の美味【香箱ガニ】

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いよいよ11月6日０時にかに漁が解禁されました。ズワイガニの雄はもちろん美味しいのですが、地元民のお待ちかねは「香箱ガニ」です。ズワイガニの雌で、身体は小さいのですが、濃厚な甘さの内子とプチプチとした食感がたまらない2種類の卵が味わえます。資源保護の為、漁期も短いので急いで食べなくちゃ！
かに漁解禁日の翌日に初物を求めて近江町市場へ。入り口の看板から「かに」をアピール。大売出しの言葉に心が躍ります！いざ、「香箱ガニ」とご対面！
市場内を何度も行き来しながら、どのお店の「香箱ガニ」がいいか、品定め。ようやくゲットした「香箱ガニ」にも、石川県産の証である青いタグが付けられ、誇らしげに見えます。年々お値段が上がっているように感じますが、「香箱ガニ」は、この時期限定。食べたい衝動は抑える事ができませんでした。
お店の真似をしてかに面風に捌いてみました。手間はかかりましたが、口の中一杯に「香箱ガニ」の旨味が広がった瞬間は、たまらないひとときでした。
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