近畿大学の研究結果と養殖魚の魅力を世界に発信！【近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店】

近畿大学学生の書作品がインテリアとして取り入れられた店内には、カウンター席とテーブル席があり、７割以上の方がおひとりさまでいらっしゃっているとのことです。旅行、出張の際やお仕事帰りにも気軽に行くことができますね。ゆっくりお食事を楽しむのであれば、平日の１４時～１６時頃がおすすめです。

近畿大学の養殖魚といえばマグロが有名ですが、マダイ・シマアジ・カンパチ・ブリ・クエ・ヒラメ・トラフグ・イサキなど、その他多数の養殖もおこなっているそうです。
グランスタ東京店でのおすすめのメニューは、紅色の「近大生まれのマグロ」、白色の「近大生まれのマダイ」と「近大シマアジ」を使用し、食材でおめでたい紅白を演出した「近大紅白手桶寿司」とのことです。お米は近畿大学農学部が監修した「金賞健康米」が使用され、寿司酢には江戸前寿司の伝統である赤酢が使われています。さらに、近大マグロのエキスが入った「フリーズドライの味噌汁」を出店に合わせて開発するなど、いたるところに近畿大学の研究力が発揮されています。