自然豊かな町で食す絶品フレンチ【酒田フレンチ】
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絶品の酒田フレンチ
「酒田フレンチ」という言葉があるほど、フレンチで有名なエリアとして知られている山形県酒田市。日本海、鳥海山、そして庄内平野でとれる豊かな食材を活かした独創的なフレンチの名店が多くあります。写真は「黒バイ貝のコロッケ」
庄内の西洋料理シェフの会「庄内DECクラブ」。店舗も営業形態も違うシェフ達が、「庄内らしい洋食」を追求し、お互いに情報を共有し合い、技術と知識の向上を目的としています。調理人だけでなく、ソムリエも多数在籍していて、庄内を活気づけさせるために日夜交流を深めているそうです。地元の食材をふんだんに使った酒田フレンチ、ぜひご堪能あれ。
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