ごっこと醤油のやさしい味わい【ごっこ汁】

  • 北海道
  • 食べる
写真提供/函館市 食の魅力発信サイト「おいしい函館」
ごっことは、別名ホテイウオという、北海道で多く漁獲される魚です。冬の産卵期が漁期となっているごっこを使った鍋料理「ごっこ汁」は、北海道の郷土料理として親しまれています。ごっこは、ゼラチン質に覆われプルプルとした身と皮が特徴で、クセもなく、胃や腸も食べることができます。
具材は、ぶつ切りにしてぬめりを取ったごっこと、豆腐・ネギなどのシンプルなものや、北海道ならではのじゃがいも・にんじん・大根などを入れる、具だくさんなものもあります。味は、醤油ベースのものが定番で、たっぷりコラーゲンを含んだごっこの身と、あっさりとした醤油の味わいは絶品です!!
函館にお越しの際はぜひご賞味ください!
函館市 食の魅力発信サイト「おいしい函館」
この記事に関連するタグ
前の記事 一覧へ戻る 次の記事