6月16日解禁!庄川の清流が育んだ恵み【富山県砺波市】

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写真提供:砺波市
岐阜県高山市を水源として、富山県の南西部を流れる一級河川の庄川。この時期の庄川の旬といえば、「鮎」です!

庄川で育つ天然鮎は、骨と皮がやわらかく香りがいいのが特徴です。庄川の水温の低さや急流河川などの理由から他河川の鮎と比較して小ぶりで、餌となる水苔などの関係から香りが強くなります。

写真提供:砺波市
写真提供:砺波市
砺波市のとなみブランドとしても、選定されており、季節によって変化する味わいにも多くのファンが訪れているとの事です!
【春】柔らかく、頭も骨を感じないくらいで、あっさりと食べやすい!
【夏】油がのり、苦み香りが増します!
【秋】子持ち鮎に!
写真提供:庄川峡協同組合
庄川温泉郷の周辺に鮎料理専門店が数店あり、旬の鮎を存分に楽しむ事ができますので、絶品の「庄川鮎」を食べにお越しになってみてはいかがでしょうか。
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