秋田の夏に新たなひんやりスイーツ！冷やしスフレパンケーキ【Souffle Pancake Rocco】

秋田
食べる

2024/06/19

夏の冷たいスイーツと言えば…かき氷、ソフトクリームなど色々ありますが、秋田には、全国的にも珍しいクリームたっぷりの冷たいパンケーキがあります！冷たいパンケーキ？？と思う方も多いと思いますが、しっとり食感のスフレパンケーキにハマること間違いなしです！秋田駅から歩いて約15分の「Souffle Pancake Rocco（スフレパンケーキロッコ）」をご紹介します！

たくさんの笑顔にふれたいとオープンしたSouffle Pancake Rocco

秋田駅東口から歩いて約15分の所にある「Souffle Pancake Rocco」は、2021年6月にオープンしました。秋田県由利本荘市出身のオーナー・鎌田さんは元陸上自衛隊という職歴をもちます。鎌田さんは陸上自衛隊で活動している中で「もっとたくさんの笑顔にふれたい」と思うようになり、趣味のカフェ巡りが高じて「自分のお店を持ちたい」と”飲食”の世界に入りました。

表情を変えるパンケーキに魅力を感じる

様々な飲食の種類がある中で、なぜパンケーキのお店を開いたのかと尋ねると、「パンケーキはクリームとトッピングどれか変わるだけで、表情が変わることがすごいおもしろいと思って」と答えてくれました。表情が変わるパンケーキをみなさまへ提供するために、通常メニューはトッピングを変えられるよう様々な種類があります。また、月限定のメニューは旬の食材、季節のイベントに合わせてトッピングと生クリームを変えて提供しています。

パンケーキの美味しさの秘訣

Roccoのパンケーキのこだわり

Roccoのパンケーキのこだわりはナイフもいらないくらいのふわふわ食感にすることです。低温でじっくり焼くことでこの食感を作り出しました。焼き上がるのに約20分ほど時間がかかりますが、じっくり焼くことでふわふわ食感が口の中に広がります。

スフレパンケーキの食感と生クリームの相性抜群！

人気NO.1は、ブリュレパンケーキです！！人気NO.２のロッコの青空クリームソーダと一緒に頂きました！パンケーキは表面がブリュレでカリカリ、中はふわふわとなっていて、フォークで簡単にサクッと一口サイズに出来ます。厚みのあるスフレパンケーキでボリュームがあってもペロリと食べられます。そして一見、甘そうに見える生クリームは、甘さ控えめ、軽めの生クリームとなっていて、甘いブリュレと相性抜群です！そこにトッピングのアイスをのせると、また違った食感と味が楽しめました！青空をイメージした水色のクリームソーダが写真映えにぴったり！生クリームが苦手という方には、お食事パンケーキもありますので食べてみてください！

そしてこれから訪れる夏に向けて、Roccoでは夏限定冷たいパンケーキの提供準備を始めています！

秋田の夏の新スイーツ！パンケーキなのに冷たい！？

冷やしパンケーキを作ろうと思った理由

秋田の夏もだんだんと暑くなり、新しくかき氷店やジェラート店といった冷たいスイーツのお店が増えてきました。その中で暑い日にはあまり向かない、ふわふわ焼きたてパンケーキを冷たくアレンジできないかと思い、始めたそうです。スフレパンケーキは、冷めるとしぼんでボリュームがなくなり、ふわふわ状態が維持できなくなります。ふわふわ状態を維持したまま冷たくするには？と試行錯誤したそうです。その結果、ふわふわ食感からしっとり食感に変えて、冷たいパンケーキを作ることに成功しました。低温で焼いたスフレパンケーキを卵の液に浸し、冷蔵庫で寝かせておきます。そうすると、しっとり食感でボリュームも残ったままのスフレパンケーキが出来上がるそうです！

Souffle Pancake Roccoに行くならこの時間！

・営業時間　11：00～19：00（ラストオーダー：18：00）
・定休日　　毎週火曜日
【2024年6月現在】

冷たいパンケーキは全国的にも珍しいため、県内外はもちろん、海外のお客さまも多く来店されているようです。そのため、土・日・祝日に限らず、平日も混雑している時間があります。お待ちいただくこともしばしば…

そこで狙い目の時間を教えていただきました！オーナーの鎌田さんによると16：00以降が狙い目だそうです！

冷たいパンケーキは、「アイスやかき氷は体が冷えてしまう、でも冷たいスイーツが食べたい！」という方にもおすすめなスイーツとなっています。しっとりとした食感に生クリームをたっぷりつけて食べてください！

月限定メニューなどはこちらからご覧ください！

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●所在地

秋田市手形山崎町3-20

●アクセス

JR秋田駅より徒歩15分

●画像提供：Souffle Pancake Rocco

※本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。

※画像はすべてイメージです。

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