全国で唯一の皇室献上がに・冬の味覚の王様「越前がに」

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越前がには、福井県で水揚げされたトップブランドの雄のズワイガニのことで、越前漁港・三国港・敦賀港・小浜港が、越前がにの水揚げ港となっています。全国で唯一の皇室献上がにとしても知られています。
越前がには、漁獲されるとすぐに船内の海水が入った水槽に入れられ、生きたまま帰港します。このような水揚げは全国でも珍しく、新鮮なままの越前がにが競りにかけられ市場へと届けられます。
越前がにの証である黄色いタグがつけられるカニは、雄のズワイガニのみです。立派な大きい甲羅に、長い脚、大きな爪。その威風堂々たる姿はまさに王者の貫録。その中身には、繊細で甘みがある身がぎっしりと詰まり、甲羅の中には、濃厚でコクがあるカニ味噌がたっぷり入っています。冬の味覚の王様「越前がに」は、福井県が誇る自慢のブランドであり、その美味しさを求めて毎年たくさんの観光客が訪れます。
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