第二次世界大戦直後、横手市で屋台のお好み焼屋を経営していた男性が、お好み焼き用の鉄板を使って、新しいメニューを模索したことが始まりと言われている横手やきそば。麺は、太く真っすぐなゆで麺を使用し、具材は一般的にキャベツと豚挽き肉。そして麺の上に半熟トロトロの目玉焼きをのせ、福神漬けをトッピングするのが定番です！味付けは、ウスターソースに各店舗のオリジナルソースを加えます。横手に訪れた際はぜひご賞味ください！
