秋田の酒蔵めぐり特集～vol.6～【白瀑・山本】
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今回は、6代目代表取締役の山本友文さんに酒蔵を案内していただきました！！
蔵人みんなで作るお酒
仕込み水は世界遺産・白神山地の湧き水
ブナ材を使った麹室（こうじむろ）
ポットスチルでクラフトジン造り
全量瓶づめで保管
第二の醸造所2023年4月オープン「LABO and CAFE YAMAMOTO」
また、フランス・パリの人気パティスリー「ピエール・エルメ・パリ」のマカロンを味わうことが出来ます！！山本酒造店の酒粕を使用したマカロン「シラカミ」を食べられるのは、世界でここだけです！
施設内の随所に「ファンのための施設を作りたい」という社長の想いが感じられます。
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●所在地 ：
〒018-2678 秋田県山本郡八峰町八森八森13−１
●アクセス：
JR東八森駅より徒歩約3分
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※画像はすべてイメージです。
今後の展開
今春は一棟貸しの宿「お宿やまもと」をオープンする予定です。場所は、ここから車で10分ほどの距離にある海沿いの古民家です。木枠にガラスがはめ込まれた窓ガラスが、端から端まであり、どこからでも海を眺める事が出来ます。天気の良い日は男鹿半島まで見えるロケーションです！また、日本酒サーバーの飲み放題、普段は一般公開していない酒蔵を蔵人が案内するサービスなどをプランに含めているそうです。さらに数年後には、日本海を高台から望む一等地に高級価格帯の一棟貸しも計画しているとのこと。今後の展開にも目が離せませんね。